2008年10月01日(水)08時06分
拼命地
工作、和morimoriさん一起工作（笑）（suyuki：是那個morimori？難道是傳說中的那張dramaCD？）
玩樂著暢飲著、的、每一天。
｢美食倶楽部｣
久違地又會合啦。
內容嘛……請參看其他的某些人的Blog去吧（笑）
像水沢啦、N島兄等等。
我就寫和料理有關的。

·湯底
這次是豬肉火鍋和海鮮火鍋。
豬肉火鍋爲了不使肉的野味一下子都放出來、
用了昆布、葱、土附魚來慢慢提取。
差不多煮好的時候、用酒、水適當適時地酌量加入。

海鮮方面呢爲了不使海鮮之間的味道相互干擾、
用了昆布和鰻魚的腮肉來慢慢蒸煮。嗯—好豪華。
爲了除腥，用蒸餾的酒和一小杯醬油是關鍵。

・食材
因為是火鍋所以就只是切片。薄薄的。
不過、松茸不能切得太薄。
因為口感也很重要呢。
海鮮方面鯛魚切成薄片。鰤因為容易散開所以稍微切得厚一點。
鰻魚則是剔了肉的骨架。

・最後的烏冬面。
用的是生面、所以現在別的鍋裡煮下。
稍微地?加韌性。
然後、洗乾淨。
這樣能使粘汁和鹽分脫落。

作為美食倶楽部専属料理人的話就應該是做這樣的東西了吧。
希望能在料理方面有更多的拿手好戲啊。
要修行吧。

（suyuki：五體投地中……我覺得翻了這菜譜出來之後自己都很想去做來看看了……不過你們的食材都好名貴啊啊啊……從水沢和裕史那裡看了，你們用的豬肉是西班牙的一種很貴的自由放養的?色豬肉吧？？這還是小鳥跑去人家肉店一掃而光買回來的……松茸是那種國產的有著芬芳氣息的15000日元一包的那種……口水不住地流……我餓了…………好，來個友情鏈接。裕史的美食倶楽部活動REPO->這裡；水沢孃的美食倶楽部通信1—4->這裡1 2 3 4 。特別是水沢，MM你太有愛了，不僅每次都來詳細報告，還放很多很多張食材照工作照大合照小合照偷拍照JQ照……於是就算你家Blog要用代理才能看我也不怕麻煩跑去觀瞻了XDDDD 這次來的人還是那幾個，除了S7三人還包括小鳥、置鲇、大宙、未祐、池P、追崎，野島宅真是個充滿歡樂充滿食物和充滿幻想和JQ的好地方呀>_<）